インド人の大半はヒンドゥー教で、1日はお祈りから始まります。たくさんの神様がいる宗教で、それらの神様が生き生きと描かれたものが多く、生活の中に溶け込んでいます。ヒンドゥー教では、牛は神聖な動物として崇拝されているので、牛肉は食べません。インドにはイスラム教徒もいます。イスラム教徒は、豚肉を食べません。こうしたことから、インドでは、食材としての牛肉、豚肉はほとんどみかけず、料理には、鶏肉、羊、ヤギ肉を使うことが多いです。 イスラム教にはラマダンと呼ばれる断食月があり、ヒンドゥー教でも、断食や、肉を食べない日などがあります。
ヒンドゥー教は一般にヒンズー教と呼ばれ、インドやネパールの多数派の宗教です。ヴェーダ聖典・カースト制度等、多くの特徴をバラモン教から引き継いだ多神教で、輪廻や解脱といった独特な概念が特徴的。三神一体(トリムルティ)とよばれる3神、ブラフマー、ヴィシュヌ、シヴァは一体とされています。
ヒンドゥー教の展開のなかで、カースト制度が強く指摘されます。カーストは身分や職業を規定し、生まれた後にカーストを変えることはできません。ただし、現世の結果によって来世で高いカーストに上がることができるとされています。現在のカーストは過去の生の結果であるから、受け入れて人生のテーマを生きるべきだという考えです。
外国人であっても日本や裕福なアジアの国や、ヨーロッパ、アメリカからの訪問者はその国の力が強いため、高いカーストと同様の扱いを受けるそうです。
基本的な4つのカーストとは。
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